蔬果、鲜花真空预冷机

现代农业和园艺产品包括新鲜蔬菜,新鲜水果和鲜花,它们容易变质,变黄腐烂,失去原有的生态用水,其市场业务价值大大降低。 ★真空预冷技术可以保鲜,采摘,冷藏,运输,销售
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型号 托盘数量 真空槽尺寸 处理量 电源 功率
AVC-300 1Pallet 1100x1300x1800 200-400 220V-660V/3P 16.5
AVC-500 1Pallet 1400x1400x2200 400-600 220V-660V/3P 20.5
AVC-1000 2Pallet 1400x2400x2200 800-1200 220V-660V/3P 35
AVC-1500 3Pallet 1400x3600x2200 1200-1700 220V-660V/3P 42.5
AVC-2000 4Pallet 2200x2600x2200 1800-2200 220V-660V/3P 58
AVC-3000 6Pallet 2200x3900x2200 2800-3200 220V-660V/3P 65.5
AVC-4000 8Pallet 2200x5200x2200 3800-4200 220V-660V/3P 89.5
AVC-5000 10Pallet 2200x6500x2200 4800-5200 220V-660V/3P 120
现代农业和园艺产品包括新鲜蔬菜,新鲜水果和鲜花,它们容易变质,变黄腐烂,失去原有的生态用水,其市场业务价值大大降低。
★真空预冷技术可以保鲜,采摘,冷藏,运输,销售等新鲜蔬菜,新鲜水果新鲜作物,保持原有的生态,清新,简洁的感觉。基本的工作原理是放置水果和蔬菜,花卉采用真空预冷槽,在低压真空状态下,水从表面蒸发,蒸发和冷却系统的冷循环热量传递,从而达到物体均匀冷却循环。
★真空处理物,可在30分钟内快速均匀地逐渐降至最佳适宜低温4℃~0℃,可有效保持新鲜度,减少腐烂,延长新鲜度。
★智能系统:采用压力传感器控制制冷系统和真空系统,方便调节真空预冷机的真空度,可远程操作,便于设备运行监控,快速解决设备故障。

新鲜果蔬真空预冷机的技术特点

快速冷却速度:2030分钟即可达到所需的冷藏温度,而普通冷库需要1012小时或更长时间。真空预冷机可在热场采摘蔬菜,水果和鲜花后立即解决热量。

均匀冷却:真空预冷机中的保鲜物可快速冷却,几乎达到从外到内所需的低温,可使物体温度均匀。传统制冷过程外冷,内热,中心温度难以迅速下降,导致物体呼吸热物体现象,新鲜度,温度不均匀。

真空保鲜处理的果蔬表面清晰,能有效控制湿度,不会有从表面失水的现象,防止开花,变黄,弯曲等。

采用真空加工的果蔬新鲜,色泽清晰,卫生清洁,口感鲜美,储存时间长,价格实惠。

雨季采摘或被清洗的水果和蔬菜也要加工快,避免水果和蔬菜的内部热现象,还可以去除表面水分,有利于保持新鲜。

采用气体处理,保鲜效果好。薄层干燥效果可修复果蔬表面的微小损伤。

真空预冷真空罐:Q235B碳钢材料,食品级涂料,SUS304不锈钢。

真空泵组件:德国BuschLeyboldRietschle等品牌等

制冷压缩机:德国比泽尔,美国艾默生,FrascoldHanbell

真空预冷机:裂变机,整机和车载机

开门类型:手动式,自动平移式,液压倾卸式,液压上升式。

冷却方式::风冷,水冷和蒸发冷却

特殊定制:喷雾加湿系统(适用于大型果蔬),水预冷系统,自动输送系统。

 

CEUPS新鲜果蔬真空预冷机的应用安排

真空预冷机适用于新鲜蔬菜,水果,鲜花。叶蔬菜,秋葵,胡椒,胡萝卜,西红柿,西兰花,韭菜,生菜,青豆,食用菌,玉米,草莓,草莓,野菜和各种鲜花。

供电系统:标准电压3p-50 hz-380v,可根据用户要求提供非标准电压220v / 400v / 415v / 440v / 460v / -50hz / 60hz-3p

操作条件:环境温度-5℃~39℃,蒸发温度15℃,冷凝温度70℃

范围参数以外的现场数据,mae个人定制的专业研发团队。

实际情况超出以上参数,ICEUPS的专业研发团队可以为您量身定制。




 

1)收获后的挑选与分级

    果蔬最好当天采摘,保证其新鲜程度,挑选色泽均匀、果实饱满、无外份(包括开伞、机械损伤、霉烂和冻害)且无病虫害的作为真空冷却的原材料剔除外层黄叶和泥土。对挑选后的果蔬最好进行分级划分,淘汰不合格产品,降低不符标准果蔬的等级,一般按照由多个指标构成的指标体系对果蔬进行分级,如新鲜程度、果实大小、果(菜)梗长度、果蔬色泽、病虫害情况等。通过挑选分级,可以剔除病虫果和机械伤果。

2)分级之后的包装

    对商品进行包装,有利于商品干耗的减少和保存,但包装必须要有透气性,如果用完全没有透气性的塑料薄膜密封包装,则真空汽化冷却就不可能实现。

3)真空冷却前的预处理

   真空冷却前的预处理主要指加湿处理。在真空冷却前,预先以喷雾加湿果蔬表面。这样果蔬表面水分的汽化冷却会更加充分,同时果蔬的质量损失因水分蒸发量减少而降低到1%~3%。对于每一种果蔬,都有一个最佳加湿量,如海芦笋和长白蘑菇的最佳加湿量分别为3%和5%。以下是一些果蔬分别在加湿与不加湿条件下的工艺参数。

4)真空冷却处理

    真空冷却所达到的最终温度和冷却速度在很大程度上与蔬菜表面积和体积之比、蔬菜的构成、组织的表观密度和表皮的状态有关。然而,降压模式和终压控制等也是影响冷却效率和效果的关键因素。

    例如,卷心菜紧密的结构使得真空冷却后的中心冷却效果最差,为了等待中心温度与表面温度慢慢接近,H.P.Cheng等设计了一种多级压力停滞真空冷却工艺,使得中心温度和表面温度更低、更均匀。但是,当真空室压力恢复到大气压力时,样品温度会上升。为此,可以使外部空气先经过冷凝器再进入真空室。为了不使表面冻伤,真空室压力最好不低于500Pa。为了说明此法的适用性,H.P.Cheng还借助若干蔬菜做了比较,结果证实的确有效。以下图为该实验卷心菜温度与真空室压力曲线图。

控制好终压不低于某个设定值对于某些果蔬非常关键。假如,过分抽真空会使茄子的表面失去光泽;四季豆过度抽真空会导致褐色化;仁果类在低压下有可能将果芯的空气抽出,使内部压力过小,呈现凹形,失去鲜活商品价值。

5)真空冷却后的包装

    冷却至终温后,最好立即采用气调等方式对食品进行密封装袋。气调储藏是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对储藏环境中温度、湿度、二氧化碳浓度、氧气浓度、和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新城代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬储藏期和保鲜期(销售货架期)。通常气调储藏比普通冷藏可延长储藏期0.5~1倍;气调库内储藏的果蔬,出库后先从“休眠”状态“苏醒”,这使果蔬出库后保鲜期(销售货架期)可延长21~28天,是普通冷藏库的3~4倍。

6)冷藏

    冷藏条件应根据果蔬种类而定,选择该品种果蔬最适宜的冷藏温度,才能最大限度地延长其货架期


 


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